Ну так заведите ёмкость побольше и увеличьте количество красных, взяв от того же заводчика. Литров 50 воды и красных неонов туда десяток. Рыбам надо создавать условия, которые нужны им, а не которые кажутся подходящими Вам. Эти животные выносливы и могут долго жить в неприемлемых условиях, не показывая внешнего недомогания, а потом "внезапно" разболеться и погибнуть. И даже если не разболеются и не погибнут... человек может ведь жить в помещении 2 на 2 метра, но будет ли ему там комфортно ?
А вишень Вы можете, конечно, подкупить, но тогда через несколько поколений вишнёвая линия всё равно пропадёт. Вишни и Ваши серо-зелёные креветочки - это один вид. Они отлично скрещиваются, и при этом потомство получается серо-зелёного природного цвета, который при наследовании доминантен.
Грунт - дело вкуса. Я вообще его кокосовой крошкой и палой листвой закрываю, так что на цвет не обращаю внимания. А Вам... уж как нравится. Главное не брать фонящий грунт - мрамор, крошку с включениями коралла, известняка, колотых раковин. Крашеный тоже непригоден для аквариума. Ни креветки, ни неоны такому не порадуются. А кварц можно любого натурального цвета класть.