Рецепт браги длительного брожения на крахмале

[Каскад]

Брага.
1-необходимые продукты(количество указано в столовых ложках с  горкой):
сахарный песок 8, сода пищевая 1, крахмал картофельный 3, вода 1л( 800+200мл), моментальные дрожжи 1 чайная ложка.



2-в 800мл холодной воды разводим сахар, соду, крахмал. Хорошо перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения, но не кипятим.



3-ставим охлаждать минут на 10-15.

[Каскад]

4-переливаем в тёмную бутыль 2,5л и охлаждаем окончательно  до комнатной температуры.



5-разводим в 200мл тёплой воды чайную ложку моментальных дрожжей и очень медленно, не допуская перемешивания растворов, вливаем в бутыль.



6-Бутыль устанавливаем так, чтобы избежать опрокидывания. Минут через 20 наблюдаем результат.
 


p.s.
1-Бутыль, даже если он стоит в тумбочке,  рекомендую подвешивать за горловину на верёвочной петле, чтобы избежать случайного опрокидывания.
 2-Бутыль и все соединения трубок должны быть полностью герметичны и выдерживать избыточное давление газа.
 3-Удобно контролировать подачу зажимом от капельницы. К тому же давление в бутыле замедляет реакцию и увеличивает время брожения.

[Jenshen4ik]

коллега... позвольте вас немного поправить с кулинарной точки зрения... крахмал разводят всегда отдельно холодной водой, и хорошо перемешивая вливают В УЖЕ КИПЯЩИЙ раствор (будь то сахарно-содовый сироп как у нас или компот из ягод для киселя...) и тогда уже доводят до кипения, но не варят

а так (от себя добавлю) - пользую подобный рецепт уже давно  довольна! именно длительностью и равномерностью работы одной заправки

[octopus]

сегодня поставил,пузыряет равномерно, из всех рецептов этот понравился больше всех, спасибо за труд

[AnToN]

Давно интересует вопрос, кто-нить "отключает" брагу на ночь?

[Jenshen4ik]

Давно интересует вопрос, кто-нить "отключает" брагу на ночь?

вы вообще представляете как отключить неконтролируемый процесс естественного брожения???? 
вообще при использовании браги на ночь включают компрессор, выбивать бульканием лишний СО2... но в зависимости от кыха и пыха воды этого можно не делать.. у меня без компрессора ничего страшного утром с рыбами не происходило, у поверхности не стояли, воздух не глотали

[AnToN]

вы вообще представляете как отключить неконтролируемый процесс естественного брожения????

Даже больше, я это делаю... стоит у меня тройник с вентилем, по вечерам его открываю и СО2 выходит наружу.. 
Просто надоели эти шаманства с ручным открыванием\закрыванием.... 


p.s. вот нашел примерно такую же самоделку http://forum.na-svyazi.ru/uploads/post-40590-1270702582.jpg

[Jenshen4ik]

стоит у меня тройник с вентилем, по вечерам его открываю и СО2 выходит наружу.. 

и все-таки это не отключение браги, а переключение канала ее работы... при этом очень расточительно переключение... у меня бражка довольно бурно булькала круглосуточно... вода у меня мягкая и кислая, т.е. параметры от СО2 слетают резко и быстро... но ни разу ни падения кыха-пыха не было, ни утренней нехватки кислорода у рыбы..... компрессор на ночь так же не включался

[serezhiki]

по мню бродилка опасна только в начале булькотения, а через 3-4 дня процесс стабилизируется и уже положить пых просто не реально!!!

[Jenshen4ik]

по мню бродилка опасна только в начале булькотения

у меня и в начале ничего страшного не происходило

[Вячеслав]

А кто мне скажет как избавится от периодически появляющейся пленки на поверхности воды после браги?

[serezhiki]

  Я воспринимаю вопрос как шутку?  Как правило, у форумчан бактериальная пленка, как следствие земледелия. А газульки только в виде экспериментов.

Пленку можно убирать бумагой, или начать аэрировать. Тогда зачем газовать.

[Максим Маричев]

Еще как вариант - поверхностный скиммер, но тогда нужен канистровый фильтр или течение от внутреннего фильтра пустить(без аэрации).