Автор Тема: Рецепт браги длительного брожения на крахмале  (Прочитано 12467 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Каскад

  • .
  • Живу я тут
  • ***
  • Сообщений: 126
  • Благодарности: 36
    • Awards
Брага.
1-необходимые продукты(количество указано в столовых ложках с  горкой):
сахарный песок 8, сода пищевая 1, крахмал картофельный 3, вода 1л( 800+200мл), моментальные дрожжи 1 чайная ложка.

1278-0

2-в 800мл холодной воды разводим сахар, соду, крахмал. Хорошо перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения, но не кипятим.

1280-1

3-ставим охлаждать минут на 10-15.

1282-2

Дурак может сделать то же самое что и умный, только гораздо медленнее!!!

Оффлайн Каскад

  • .
  • Живу я тут
  • ***
  • Сообщений: 126
  • Благодарности: 36
    • Awards
4-переливаем в тёмную бутыль 2,5л и охлаждаем окончательно  до комнатной температуры.

1284-0

5-разводим в 200мл тёплой воды чайную ложку моментальных дрожжей и очень медленно, не допуская перемешивания растворов, вливаем в бутыль.

1286-1

6-Бутыль устанавливаем так, чтобы избежать опрокидывания. Минут через 20 наблюдаем результат.
 
1288-2

p.s.
1-Бутыль, даже если он стоит в тумбочке,  рекомендую подвешивать за горловину на верёвочной петле, чтобы избежать случайного опрокидывания.
 2-Бутыль и все соединения трубок должны быть полностью герметичны и выдерживать избыточное давление газа.
 3-Удобно контролировать подачу зажимом от капельницы. К тому же давление в бутыле замедляет реакцию и увеличивает время брожения.
Дурак может сделать то же самое что и умный, только гораздо медленнее!!!

Оффлайн Jenshen4ik

  • Глобальный модератор
  • Живу я тут
  • ***
  • Сообщений: 6588
  • Благодарности: 2791
  • Пол: Женский
  • Я ангел, честно... Просто на метле реально быстрее
  • Awards За активность на форуме. "Звезда форума" За высокий вклад в развитие форума!
    • Awards
  • Город: Владивосток
  • Имя: Евгения
коллега... позвольте вас немного поправить с кулинарной точки зрения... крахмал разводят всегда отдельно холодной водой, и хорошо перемешивая вливают В УЖЕ КИПЯЩИЙ раствор (будь то сахарно-содовый сироп как у нас или компот из ягод для киселя...) и тогда уже доводят до кипения, но не варят

а так (от себя добавлю) - пользую подобный рецепт уже давно  :good2_002: довольна! именно длительностью и равномерностью работы одной заправки
« Последнее редактирование: 24 Октябрь 2010, 14:05:18 от Jenshen4ik »
:girl_flag_of_truce: Женькин блог

Жизнь за стеклом - про муравьев, аквариумы и многое другое

Сертификат ник-нейма Jenshen

Оффлайн octopus

  • Бываю часто
  • **
  • Сообщений: 54
  • Благодарности: 29
  • Пол: Мужской
    • Awards
сегодня поставил,пузыряет равномерно, из всех рецептов этот понравился больше всех, спасибо за труд
« Последнее редактирование: 26 Декабрь 2010, 19:21:41 от octopus »

Оффлайн AnToN

  • Живу я тут
  • ****
  • Сообщений: 439
  • Благодарности: 59
  • Пол: Мужской
  • Awards За активность на форуме.
    • Awards
  • Город: Москва
  • Имя: Антон
Давно интересует вопрос, кто-нить "отключает" брагу на ночь?

Оффлайн Jenshen4ik

  • Глобальный модератор
  • Живу я тут
  • ***
  • Сообщений: 6588
  • Благодарности: 2791
  • Пол: Женский
  • Я ангел, честно... Просто на метле реально быстрее
  • Awards За активность на форуме. "Звезда форума" За высокий вклад в развитие форума!
    • Awards
  • Город: Владивосток
  • Имя: Евгения
Давно интересует вопрос, кто-нить "отключает" брагу на ночь?

вы вообще представляете как отключить неконтролируемый процесс естественного брожения????  :mocking:
вообще при использовании браги на ночь включают компрессор, выбивать бульканием лишний СО2... но в зависимости от кыха и пыха воды этого можно не делать.. у меня без компрессора ничего страшного утром с рыбами не происходило, у поверхности не стояли, воздух не глотали
:girl_flag_of_truce: Женькин блог

Жизнь за стеклом - про муравьев, аквариумы и многое другое

Сертификат ник-нейма Jenshen

Оффлайн AnToN

  • Живу я тут
  • ****
  • Сообщений: 439
  • Благодарности: 59
  • Пол: Мужской
  • Awards За активность на форуме.
    • Awards
  • Город: Москва
  • Имя: Антон
вы вообще представляете как отключить неконтролируемый процесс естественного брожения????

Даже больше, я это делаю... стоит у меня тройник с вентилем, по вечерам его открываю и СО2 выходит наружу..  :pcorn:
Просто надоели эти шаманства с ручным открыванием\закрыванием....  :ireful:


p.s. вот нашел примерно такую же самоделку http://forum.na-svyazi.ru/uploads/post-40590-1270702582.jpg
« Последнее редактирование: 28 Декабрь 2010, 10:37:25 от AnToN »

Оффлайн Jenshen4ik

  • Глобальный модератор
  • Живу я тут
  • ***
  • Сообщений: 6588
  • Благодарности: 2791
  • Пол: Женский
  • Я ангел, честно... Просто на метле реально быстрее
  • Awards За активность на форуме. "Звезда форума" За высокий вклад в развитие форума!
    • Awards
  • Город: Владивосток
  • Имя: Евгения
стоит у меня тройник с вентилем, по вечерам его открываю и СО2 выходит наружу.. 

и все-таки это не отключение браги, а переключение канала ее работы... при этом очень расточительно переключение... у меня бражка довольно бурно булькала круглосуточно... вода у меня мягкая и кислая, т.е. параметры от СО2 слетают резко и быстро... но ни разу ни падения кыха-пыха не было, ни утренней нехватки кислорода у рыбы..... компрессор на ночь так же не включался
:girl_flag_of_truce: Женькин блог

Жизнь за стеклом - про муравьев, аквариумы и многое другое

Сертификат ник-нейма Jenshen

Оффлайн serezhiki

  • Глобальный модератор
  • Живу я тут
  • ***
  • Сообщений: 11016
  • Благодарности: 4589
  • Пол: Мужской
  • В пруд, всё в пруд, потом разберемся!
  • Awards Победа в конкурсе "Лучший аквариум Весна - 2012" победитель конкурса "Лучший аквариум 2012" Медаль за вклад в развитие альтернативных аквариумов Победитель конкурса  "рыбий портрет 2010" За высокий вклад в развитие форума!
    • Awards
  • Город: Ижевск
  • Имя: Сергей
по мню бродилка опасна только в начале булькотения, а через 3-4 дня процесс стабилизируется и уже положить пых просто не реально!!!
Вы не любите болото? Вы просто не пробовали его замутить!!!

Оффлайн Jenshen4ik

  • Глобальный модератор
  • Живу я тут
  • ***
  • Сообщений: 6588
  • Благодарности: 2791
  • Пол: Женский
  • Я ангел, честно... Просто на метле реально быстрее
  • Awards За активность на форуме. "Звезда форума" За высокий вклад в развитие форума!
    • Awards
  • Город: Владивосток
  • Имя: Евгения
по мню бродилка опасна только в начале булькотения

у меня и в начале ничего страшного не происходило
:girl_flag_of_truce: Женькин блог

Жизнь за стеклом - про муравьев, аквариумы и многое другое

Сертификат ник-нейма Jenshen

Оффлайн Вячеслав

  • Я тут недавно
  • *
  • Сообщений: 1
  • Благодарности: 0
  • Пол: Мужской
    • Awards
  • Город: Уссурийск
  • Имя: Вячеслав
А кто мне скажет как избавится от периодически появляющейся пленки на поверхности воды после браги?
Чтоб жизнь прожить знать надобно немало, два правила запомни для начала.
Ты лучше голодай чем что  попало есть, и лучше будь один чем вместе с кем попало!
-Омар Хайям-

Оффлайн serezhiki

  • Глобальный модератор
  • Живу я тут
  • ***
  • Сообщений: 11016
  • Благодарности: 4589
  • Пол: Мужской
  • В пруд, всё в пруд, потом разберемся!
  • Awards Победа в конкурсе "Лучший аквариум Весна - 2012" победитель конкурса "Лучший аквариум 2012" Медаль за вклад в развитие альтернативных аквариумов Победитель конкурса  "рыбий портрет 2010" За высокий вклад в развитие форума!
    • Awards
  • Город: Ижевск
  • Имя: Сергей
 :mocking: Я воспринимаю вопрос как шутку?  Как правило, у форумчан бактериальная пленка, как следствие земледелия. А газульки только в виде экспериментов.

Пленку можно убирать бумагой, или начать аэрировать. Тогда зачем газовать.
Вы не любите болото? Вы просто не пробовали его замутить!!!

Оффлайн Максим Маричев

  • Я тут недавно
  • *
  • Сообщений: 28
  • Благодарности: 7
  • Пол: Мужской
    • Awards
  • Город: Домодедово(МО)
  • Имя: Максим
Еще как вариант - поверхностный скиммер, но тогда нужен канистровый фильтр или течение от внутреннего фильтра пустить(без аэрации).
140л(запуск 4.01.15)-ADA Africana+JBL Manado, СД свет, СО2.
60л -  ADA Africana, 3*11Вт
20(разобрал кубик)л;
2*15л(пустые)