Если процесс зашел далеко,то придется радикально этот вопрос решать(грунт удалять,перемывать).Получается это обычно тогда,когда нитраты в большом дефиците.При наличии нитратов ни метан,ни сероводород не образуются,-образуются азот чистый и углекислый газ.Р.Бауэр очень душевно описывает эти процессы в статье о сероводороде.Нельзя бездумно делать сильный свет,не обеспечив других факторов роста растений.Население аквариума нужно подбирать таким образом,чтобы растения получали достаточно питания.